Du 15 au 17 août 2025, l’université Omnia Omnibus (ex-IFAD) de Kasa-Vubu accueillera la troisième édition du Festival des Aliments Traditionnels et Locaux (FESTAL).
Placé sous le signe de « La jeunesse congolaise : garant de l’authenticité alimentaire », cet événement s’inscrit dans le projet panafricain TAFS, financé par l’Alliance pour la Souveraineté Alimentaire en Afrique (AFSA) et l’Agence suédoise SIDA.
L’ambition est de promouvoir une alimentation locale, saine et culturellement affirmée, soutenue par des politiques publiques favorables.
La jeunesse, moteur d’une identité culinaire renouvelée
En choisissant de mettre la jeunesse en lumière, le FESTAL affirme sa volonté de transformer les habitudes alimentaires congolaises.
Restaurateurs « Mamans Malewa », petits bistrots de quartier ou grands chefs étoilés convergeront vers Omnia Omnibus pour partager leur savoir-faire et devenir les ambassadeurs d’un patrimoine gastronomique trop longtemps délaissé.
À travers la cuisine, ces jeunes acteurs porteront le message « Je mange Congolais », invitant chacun à redécouvrir les saveurs authentiques du pays.
Trois jours de découvertes et de convivialité
Les journées s’articuleront autour de rencontres scientifiques, d’ateliers pratiques et de dégustations festives.
Universitaires, décideurs politiques, représentants de la société civile, producteurs et consommateurs se retrouveront dans des débats animés pour dessiner l’avenir de nos aliments traditionnels et proposer des pistes de valorisation durable.
Parallèlement, des démonstrations culinaires permettront d’apprendre à préparer des mets oubliés, issus des différentes aires linguistiques de la RDC.
Enfin, les allées du festival regorgeront de stands où l’on pourra déguster et acheter des délices tels que le Kilebu à la texture fondante, le Mbinzo aux épices parfumées, la Fumbua délicatement sucrée ou encore le Nsua agrémenté de Tshitekuteku, sans oublier les jus naturels comme le Tangawisi.
Au-delà de la table, FESTAL 3 se veut aussi un moment de fête : la musique, les ballets traditionnels et l’ambiance chaleureuse inviteront familles et curieux à célébrer ensemble la richesse de notre terroir.
Vers l’institutionnalisation du FESTAL
Organisé depuis 2023 par le Comité National pour la Promotion de l’Agriculture Familiale (CNPAF-RDC), FESTAL aspire à devenir un rendez-vous annuel incontournable, ancré dans les traditions congolaises.
En instituant ce festival, le CNPAF entend faire de la consommation d’aliments locaux non seulement un plaisir partagé, mais aussi un levier de développement économique et social.
MFESTAL 3 dessinera les contours d’une politique alimentaire nouvelle, où la jeunesse, grâce à sa créativité et à son énergie, garantira l’authenticité et la durabilité des saveurs congolaises dans leur diversité.
Lydia Mangala