Du vendredi 15 au dimanche 17 août 2025, l’Université Omnia Omnibus se transformera en centre des saveurs et arômes du terroir.
Pour sa troisième édition, le Festival des Aliments Traditionnels et Locaux « Je mange Congolais » invite le public à un voyage gustatif unique, de 9h à 22h, mettant à l’honneur la diversité et l’authenticité de la gastronomie congolaise.
Entre dégustations, ventes et découvertes, cet événement célèbre le patrimoine culinaire national et encourage la consommation locale.
La gastronomie congolaise à l’honneur
Durant trois jours, visiteurs et passionnés de cuisine pourront découvrir une grande variété de mets traditionnels soigneusement préparés par des artisans culinaires venus de différentes provinces.
Des plats en sauce aux mets grillés, des feuilles locales aux tubercules cuisinés, la table congolaise sera riche et variée : liboke, chikwangue, pondu, lituma, malemba, fumbwa, ndunda, makayabu, et bien d’autres spécialités.
Ce festival n’est pas seulement un rendez-vous gastronomique, mais aussi une vitrine pour valoriser les produits agricoles locaux et encourager l’économie rurale.
Les visiteurs auront la possibilité d’acheter sur place une diversité de produits : poissons séchés (ndakala, makayabu), chenilles comestibles (mbinzo), légumes-feuilles (bilolo, mosaka, matembele), produits à base de manioc (biscuit, cake, gaufre), jus artisanaux et bien plus encore.
Focus sur le stand « La Belle Mbuza » d’Eliora Mbesse
Parmi les exposants phares de cette édition, le stand « La Belle Mbuza », tenu par Eliora Mbesse (ELM), promet de régaler les palais les plus exigeants.
Son menu est un hommage à la richesse gustative du Congo, avec des plats emblématiques tels que :
– Liboke ya Ngulu (porc mariné et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier)
– Liboke ya Ngolo (poisson chat braisé en feuille)
– Bilolo (feuilles sauvages mijotées)
– Malemba (pâte de manioc fermentée)
– Lituma (purée de banane plantain)
– Pondu (feuilles de manioc) accompagné de chikwangue
– Nsamba (boisson traditionnelle)
– Niama ya Zamba (viande de brousse)
– Mbembe (escargot)
– Nkoba (tortue)
Avec une présentation soignée et des recettes transmises par la tradition familiale, Eliora Mbesse attire autant par la qualité de ses plats que par son engagement à préserver l’authenticité des saveurs congolaises.
Une expérience culinaire et culturelle
Au-delà des mets, le festival sera rythmé par des échanges autour de la cuisine traditionnelle, des démonstrations culinaires et des moments conviviaux. Les visiteurs pourront déguster sur place, acheter à emporter ou encore découvrir des astuces de préparation.
Cette 3ᵉ édition confirme que « Je mange Congolais » est une véritable célébration de l’identité culinaire de la RDC, un pont entre les générations et un moteur pour l’économie locale.
Lydia Mangala